Những khó khăn cần lường trước khi mở quán cafe
Ngành kinh doanh quán cafe đang bùng nổ trong những năm gần đây, đặc biệt tại các thành phố lớn. Từ những quán nhỏ ven đường đến các thương hiệu lớn, chúng ta dễ dàng nhận thấy sự cạnh tranh khốc liệt của lĩnh vực này. Tuy nhiên, đằng sau vẻ hào nhoáng của các quán cafe đông khách, có không ít những khó khăn mà chủ quán phải đối mặt. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá những thách thức phổ biến và cách chuẩn bị tốt nhất để đối mặt với chúng.

1. Tìm kiếm mặt bằng phù hợp
Một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định sự thành bại của quán cafe chính là vị trí. Một mặt bằng đẹp, thuận tiện di chuyển có thể giúp quán bạn thu hút lượng lớn khách hàng. Tuy nhiên, giá thuê ở các khu vực đông đúc thường rất cao, chưa kể rủi ro khi phải ký hợp đồng dài hạn. Vì vậy, bạn cần cân nhắc giữa việc chọn mặt bằng nhỏ nhưng ở trung tâm hay mặt bằng rộng nhưng xa khu dân cư. Hãy khảo sát kỹ lưỡng và thương lượng để có giá thuê hợp lý.
2. Cạnh tranh khốc liệt trong ngành F&B
Với hàng trăm quán cafe mở ra mỗi năm, sự cạnh tranh là không thể tránh khỏi. Nếu không có điểm khác biệt, quán của bạn rất dễ rơi vào quên lãng. Hãy đầu tư vào không gian độc đáo, menu hấp dẫn và thái độ phục vụ chuyên nghiệp để tạo dấu ấn riêng. Ví dụ, các thương hiệu lớn như Highlands Coffee hay Phúc Long không ngừng đổi mới để duy trì sức hút với khách hàng.
3. Vấn đề tài chính và dòng tiền
Rất nhiều quán cafe thất bại chỉ sau vài tháng hoạt động vì không quản lý tài chính tốt. Ngoài vốn đầu tư ban đầu, bạn còn phải chuẩn bị cho các chi phí vận hành như tiền thuê mặt bằng, lương nhân viên và marketing. Hơn nữa, lợi nhuận có thể không xuất hiện ngay trong những tháng đầu, vì vậy hãy lập kế hoạch tài chính chi tiết và luôn có quỹ dự phòng.
4. Quản lý nhân sự
Ngành F&B thường xuyên gặp khó khăn trong tuyển dụng và giữ chân nhân viên. Một đội ngũ nhân sự thiếu kinh nghiệm hoặc không gắn bó có thể làm giảm chất lượng dịch vụ. Để tránh tình trạng này, hãy xây dựng quy trình tuyển dụng và đào tạo bài bản, đồng thời tạo môi trường làm việc thoải mái để nhân viên muốn gắn bó lâu dài.
5. Quản lý chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng
Chất lượng đồ uống, không gian quán và thái độ phục vụ đều ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng. Một sai sót nhỏ cũng có thể khiến khách hàng đánh giá tiêu cực trên mạng xã hội, ảnh hưởng lớn đến uy tín quán. Vì vậy, bạn cần đảm bảo đồ uống luôn đạt chất lượng cao, đồng nhất và nhân viên luôn phục vụ chuyên nghiệp.
6. Chiến lược marketing và thu hút khách hàng
Khi mới mở quán, việc xây dựng thương hiệu và thu hút khách hàng là một thách thức lớn. Bạn cần đầu tư vào các kênh marketing như Facebook, Instagram hoặc chạy quảng cáo Google. Tuy nhiên, chi phí marketing cao và hiệu quả không phải lúc nào cũng đảm bảo. Đừng quên sáng tạo trong các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng lần đầu và giữ chân họ quay lại.
7. Pháp lý và thủ tục hành chính
Mở quán cafe đòi hỏi bạn phải hoàn thành các thủ tục pháp lý như giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Những thủ tục này có thể phức tạp và mất thời gian nếu bạn không chuẩn bị kỹ. Hãy tìm hiểu trước về các quy định pháp luật để tránh rủi ro bị phạt hoặc đóng cửa.
Lời khuyên để vượt qua khó khăn
Không có con đường nào dễ dàng trong kinh doanh, nhưng bạn hoàn toàn có thể vượt qua khó khăn bằng cách chuẩn bị kỹ lưỡng. Hãy lập kế hoạch chi tiết, xác định điểm khác biệt của quán mình và không ngừng học hỏi từ những người đi trước. Nếu bạn có ý chí và sự kiên nhẫn, thành công sẽ không còn xa.
Chúc bạn may mắn trên hành trình khởi nghiệp quán cafe của mình!