Kinh doanh quán trà sữa đang trở thành một xu hướng phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là với giới trẻ. Đây là mô hình dễ thu hút khách hàng, vốn không quá lớn và có thể mang lại lợi nhuận cao nếu được quản lý tốt. Tuy nhiên, thực tế không ít người gặp thất bại vì mang trong mình những ảo tưởng sai lầm về việc mở quán trà sữa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng điểm qua những điều cần tránh ảo tưởng để bạn có cái nhìn thực tế hơn trước khi bắt tay vào kinh doanh.

1. Ảo Tưởng 1: Trà Sữa Là Xu Hướng Dễ Sinh Lời
Thực tế: Thị trường cạnh tranh khốc liệt
Không thể phủ nhận rằng trà sữa vẫn là một thức uống được yêu thích, đặc biệt với giới trẻ. Nhưng sự phổ biến này cũng đồng nghĩa với việc thị trường đã bão hòa. Hàng loạt thương hiệu lớn như Gong Cha, Koi, TocoToco hay các quán trà sữa nhỏ lẻ mọc lên khắp nơi. Sự cạnh tranh không chỉ đến từ chất lượng đồ uống, mà còn từ giá cả, không gian quán, và cả dịch vụ chăm sóc khách hàng.
Lời khuyên:
- Trước khi bắt đầu, hãy nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng.
- Xác định rõ phân khúc khách hàng bạn muốn phục vụ (sinh viên, nhân viên văn phòng, hay gia đình).
- Tạo ra điểm khác biệt độc đáo cho quán của bạn, ví dụ: công thức trà sữa độc quyền, không gian quán đặc biệt, hay dịch vụ giao hàng nhanh.
2. Ảo Tưởng 2: Mở Quán Trà Sữa Là Công Việc Nhàn Hạ
Thực tế: Kinh doanh F&B là một nghề “mài sức”
Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần có một công thức trà sữa ngon, mở quán ở vị trí đẹp là sẽ tự động hút khách và kiếm tiền. Nhưng thực tế, kinh doanh quán trà sữa là một hành trình gian nan, đặc biệt khi bạn là người mới. Bạn sẽ phải đối mặt với vô vàn công việc: từ tìm nguồn nguyên liệu, thiết kế không gian quán, quản lý nhân viên, tới giải quyết các vấn đề về tài chính và kiểm soát chất lượng.
Lời khuyên:
- Chuẩn bị tinh thần để “lăn xả” trong ít nhất 6 tháng đầu tiên.
- Xây dựng đội ngũ nhân sự đáng tin cậy và đào tạo họ thật tốt để giảm bớt áp lực cho chính mình.
- Đừng quên học hỏi kinh nghiệm quản lý thời gian và quy trình vận hành từ những người đi trước.
3. Ảo Tưởng 3: Giá Rẻ Là Lợi Thế Cạnh Tranh Tuyệt Đối
Thực tế: Giá thấp không đồng nghĩa với thành công
Nhiều chủ quán nghĩ rằng, chỉ cần bán trà sữa giá rẻ hơn đối thủ là có thể thu hút đông khách hàng. Tuy nhiên, thực tế lại khác. Giá thấp có thể khiến bạn rơi vào cái bẫy “đua xuống đáy”, tức là giảm giá để cạnh tranh nhưng lợi nhuận lại không đủ để duy trì kinh doanh. Hơn nữa, việc bán giá rẻ thường đi kèm với chất lượng nguyên liệu kém, điều này dễ dàng khiến khách hàng quay lưng.
Lời khuyên:
- Thay vì giảm giá, hãy tập trung vào giá trị mà bạn mang lại: chất lượng đồ uống, dịch vụ tận tâm và không gian ấn tượng.
- Tìm hiểu mức giá trung bình của khu vực và định giá sản phẩm phù hợp.
- Cân nhắc các chương trình khuyến mãi thông minh để thu hút khách hàng mà không làm ảnh hưởng đến lợi nhuận.
4. Ảo Tưởng 4: Chỉ Cần Đồ Uống Ngon Là Đủ
Thực tế: Không gian và trải nghiệm khách hàng cũng quan trọng không kém
Có một công thức trà sữa ngon là điều kiện cần, nhưng chưa đủ để quán của bạn trở nên thành công. Ngày nay, khách hàng không chỉ đến quán để uống trà sữa mà còn để trải nghiệm không gian và chia sẻ khoảnh khắc trên mạng xã hội. Một quán trà sữa có thiết kế bắt mắt, ánh sáng đẹp, hoặc những góc “check-in” độc đáo sẽ tạo được ấn tượng mạnh hơn.
Lời khuyên:
- Đầu tư vào thiết kế không gian quán, từ màu sắc, bàn ghế cho đến ánh sáng và âm nhạc.
- Chú ý đến trải nghiệm tổng thể của khách hàng: từ thái độ phục vụ, thời gian chờ, đến cách trình bày đồ uống.
- Đừng quên xây dựng hình ảnh quán trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok.
5. Ảo Tưởng 5: Không Cần Marketing, Chỉ Cần “Hữu Xạ Tự Nhiên Hương”
Thực tế: Marketing là yếu tố sống còn
Một số người nghĩ rằng, nếu đồ uống ngon và quán đẹp, khách hàng sẽ tự động tìm đến. Điều này có thể đúng trong một số trường hợp, nhưng nếu bạn không có chiến lược marketing phù hợp, rất khó để quán của bạn được biết đến rộng rãi, nhất là khi mới mở. Trong thời đại cạnh tranh như hiện nay, việc đầu tư vào marketing là điều không thể bỏ qua.
Lời khuyên:
- Hãy xây dựng một kế hoạch marketing bài bản, từ quảng cáo online (Facebook Ads, Google Ads) đến offline (phát tờ rơi, tổ chức sự kiện tại quán).
- Tận dụng mạng xã hội để quảng bá quán, chia sẻ hình ảnh đồ uống và không gian, và tương tác với khách hàng.
- Đừng quên thu hút khách hàng bằng các chương trình khuyến mãi, giảm giá cho khách hàng mới hoặc tặng quà trong các dịp đặc biệt.
6. Ảo Tưởng 6: Đầu Tư Ít Là Thành Công Nhanh
Thực tế: Cần vốn đủ lớn và sự chuẩn bị kỹ càng
Nhiều người cho rằng, mở quán trà sữa chỉ cần một số vốn nhỏ, mua nguyên liệu, thuê mặt bằng và nhân viên là đủ. Nhưng thực tế, kinh doanh F&B luôn đòi hỏi sự đầu tư lớn vào nhiều khía cạnh, từ trang thiết bị, thiết kế nội thất, nguyên liệu đầu vào cho đến chi phí vận hành hàng tháng. Nếu không chuẩn bị vốn đủ lớn, bạn dễ rơi vào tình trạng thiếu hụt tài chính và khó duy trì quán trong giai đoạn đầu.
Lời khuyên:
- Tính toán kỹ lưỡng các khoản chi phí trước khi mở quán, từ chi phí đầu tư ban đầu đến chi phí duy trì ít nhất trong 6 tháng.
- Luôn để ra một khoản vốn dự phòng để đối phó với các tình huống khẩn cấp.
- Tham khảo ý kiến từ các chuyên gia hoặc những người đã có kinh nghiệm trong ngành.
7. Ảo Tưởng 7: Thành Công Đến Ngay Lập Tức
Thực tế: Phải kiên trì và thích nghi
Nhiều người ảo tưởng rằng quán trà sữa sẽ đông khách ngay từ những ngày đầu khai trương, nhưng thực tế có thể sẽ khiến bạn thất vọng. Để quán trà sữa trở nên ổn định và có lượng khách hàng trung thành, bạn cần thời gian để xây dựng thương hiệu, hoàn thiện dịch vụ và khắc phục những sai sót trong quá trình vận hành.
Lời khuyên:
- Hãy kiên nhẫn và coi mỗi thử thách là cơ hội để học hỏi.
- Liên tục thu thập phản hồi từ khách hàng để cải thiện sản phẩm và dịch vụ.
- Đừng ngần ngại thay đổi chiến lược kinh doanh nếu cần.
Kết Luận
Mở quán trà sữa là một cơ hội kinh doanh hấp dẫn, nhưng cũng đầy thách thức. Nếu bạn đang ấp ủ ý định này, hãy bắt đầu bằng cách loại bỏ những ảo tưởng sai lầm và chuẩn bị một tâm thế sẵn sàng đối mặt với thực tế. Thành công sẽ đến nếu bạn có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, chiến lược đúng đắn và khả năng thích nghi trong một thị trường đầy cạnh tranh.
Hãy nhớ rằng, kinh doanh là một hành trình dài hạn, và sự kiên trì chính là chìa khóa để vượt qua mọi khó khăn! Chúc bạn thành công!