Những Thứ Cần Chuẩn Bị Khi Mở Quán Trà Sữa

Việc mở một quán trà sữa không chỉ đơn thuần là tìm mặt bằng, pha chế đồ uống và đón khách. Đằng sau một quán trà sữa thành công là một chuỗi những bước chuẩn bị kỹ càng và bài bản. Nếu bạn đang có ý định bắt đầu kinh doanh quán trà sữa, hãy đọc bài viết này để biết mình cần chuẩn bị những gì, từ tài chính, không gian quán, đến công thức đồ uống.


những thứ cần chuẩn bị khi mở quán trà sữa

1. Xác Định Mô Hình Kinh Doanh

Trước tiên, bạn cần xác định rõ mô hình quán trà sữa mà mình muốn kinh doanh. Việc này không chỉ giúp bạn định hình phong cách quán mà còn ảnh hưởng lớn đến số vốn đầu tư, phân khúc khách hàng và chiến lược phát triển sau này.

Một số mô hình phổ biến:

  • Quán trà sữa take-away: Phù hợp với các khu vực đông dân cư, sinh viên, nhân viên văn phòng. Mô hình này yêu cầu vốn ít và diện tích nhỏ.
  • Quán trà sữa không gian rộng: Đòi hỏi vốn đầu tư cao hơn, thường phục vụ khách hàng muốn trải nghiệm không gian thư giãn, làm việc hoặc họp nhóm.
  • Nhượng quyền thương hiệu: Bạn có thể mua thương hiệu trà sữa nổi tiếng (như Gong Cha, The Alley), nhưng mô hình này đòi hỏi vốn lớn và phải tuân thủ quy định chặt chẽ của bên nhượng quyền.

2. Chuẩn Bị Vốn Kinh Doanh

Kinh doanh trà sữa không chỉ cần vốn mở quán ban đầu mà còn phải dự phòng một khoản để duy trì trong thời gian đầu. Các chi phí chính bạn cần tính đến bao gồm:

Chi phí ban đầu:

  • Thuê mặt bằng: Tùy vào vị trí, chi phí dao động từ 5 triệu đến 50 triệu/tháng.
  • Thiết kế và trang trí quán: Chi phí từ 30 – 100 triệu tùy diện tích.
  • Trang thiết bị: Máy pha trà, máy làm đá, bếp từ, ly nhựa, máy ép miệng ly… (~30 – 70 triệu).
  • Nguyên liệu pha chế ban đầu: Trà, sữa, trân châu, topping (~5 – 20 triệu).

Chi phí vận hành hàng tháng:

  • Lương nhân viên.
  • Nguyên liệu tiêu hao.
  • Chi phí điện nước, wifi.
  • Marketing và quảng cáo.

Lời khuyên: Hãy chuẩn bị đủ vốn để duy trì quán trong ít nhất 6 tháng đầu tiên.


3. Chọn Mặt Bằng Và Vị Trí Lý Tưởng

Vị trí của quán trà sữa là yếu tố sống còn quyết định lượng khách hàng. Một mặt bằng đẹp không chỉ giúp quán dễ thu hút khách mà còn hỗ trợ đắc lực cho các hoạt động marketing.

Tiêu chí chọn mặt bằng:

  • Gần trường học, khu văn phòng, hoặc nơi có lưu lượng người qua lại đông.
  • Không bị khuất tầm nhìn hoặc khó tiếp cận.
  • Diện tích phù hợp: Nếu là quán take-away, diện tích chỉ cần 10-20m²; nếu là quán có không gian ngồi lại, diện tích nên từ 40m² trở lên.

Bí kíp tối ưu mặt bằng nhỏ:

  • Sử dụng đồ nội thất đa năng.
  • Tối ưu ánh sáng và màu sắc để tạo cảm giác rộng rãi.
  • Thiết kế một số góc “check-in” đẹp để thu hút khách hàng trẻ.

4. Xây Dựng Thực Đơn Độc Đáo

Một quán trà sữa thành công cần có menu độc đáo, đa dạng và phù hợp với khách hàng mục tiêu.

Các yếu tố cần lưu ý khi xây dựng menu:

  1. Món “đinh”: Lựa chọn một vài món đặc biệt để làm thương hiệu, ví dụ như trà sữa vị kem cheese, trà trái cây nhiệt đới, hoặc trà sữa nhà làm.
  2. Đa dạng topping: Tăng thêm lựa chọn như trân châu trắng, pudding, thạch trái cây, phô mai, hạt thủy tinh.
  3. Cập nhật xu hướng: Theo dõi các xu hướng đồ uống mới trên thị trường để bổ sung menu.
  4. Giá cả hợp lý: Điều chỉnh giá theo phân khúc khách hàng (học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng).

5. Mua Sắm Trang Thiết Bị Và Nguyên Liệu

Để vận hành quán trà sữa, bạn cần đầu tư vào các thiết bị pha chế và nguồn nguyên liệu chất lượng.

Trang thiết bị cần thiết:

  • Máy pha trà chuyên dụng: Đảm bảo tốc độ và độ chuẩn xác.
  • Máy làm đá: Phục vụ lượng lớn khách hàng, đảm bảo chất lượng đá sạch.
  • Máy ép miệng ly: Cần thiết cho quán take-away.
  • Dụng cụ pha chế: Ca đong, bình shaker, bếp từ, dao cắt trái cây…

Nguồn nguyên liệu:

  • Chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng trà, sữa, topping.
  • Cân nhắc nhập số lượng phù hợp để tránh lãng phí.

6. Thiết Kế Không Gian Quán

Không gian quán trà sữa là yếu tố quan trọng giúp giữ chân khách hàng, đặc biệt là các bạn trẻ thích “check-in” trên mạng xã hội.

Các phong cách thiết kế được ưa chuộng:

  1. Phong cách hiện đại, trẻ trung: Sử dụng màu sắc tươi sáng, nội thất tối giản.
  2. Phong cách vintage: Tông màu gỗ, ánh sáng ấm áp, phù hợp cho nhóm khách hàng thích không gian yên tĩnh.
  3. Không gian mở, hòa mình với thiên nhiên: Tận dụng ánh sáng tự nhiên và cây xanh trang trí.

Mẹo nhỏ: Dành một số góc riêng để khách hàng có thể chụp ảnh “sống ảo”.


7. Tuyển Dụng Và Đào Tạo Nhân Viên

Đội ngũ nhân viên là bộ mặt của quán, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng.

Vị trí cần tuyển:

  • Nhân viên pha chế.
  • Nhân viên phục vụ.
  • Quản lý quán (nếu cần).

Lưu ý khi đào tạo:

  • Hướng dẫn quy trình pha chế đúng chuẩn.
  • Đào tạo kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống.
  • Xây dựng thái độ thân thiện, chuyên nghiệp.

8. Chiến Lược Marketing

Một quán trà sữa muốn hút khách nhanh chóng cần có chiến lược marketing bài bản ngay từ đầu.

Các kênh marketing hiệu quả:

  1. Mạng xã hội: Facebook, Instagram, TikTok là những kênh không thể thiếu để quảng bá quán.
  2. Chương trình khai trương: Giảm giá 30%, tặng topping miễn phí, hoặc tặng quà khi khách check-in tại quán.
  3. Hợp tác với các nền tảng giao đồ ăn: ShopeeFood, GrabFood, Baemin giúp quán tiếp cận nhiều khách hàng hơn.
  4. Quảng cáo online: Đầu tư chạy quảng cáo Facebook hoặc Google để thu hút khách hàng mới.

9. Thủ Tục Pháp Lý

Trước khi mở quán, bạn cần đảm bảo đầy đủ giấy tờ để tránh các rắc rối pháp lý.

Các loại giấy phép cần thiết:

  • Giấy đăng ký kinh doanh.
  • Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giấy phép quảng cáo (nếu có bảng hiệu lớn).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *